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  秒速赛车官网[ “不论是写作还是美食,都让我乐在其中。”餐厅经营者、作家及生活家Kathleen Lau如此解释说 ]

  “开了这么多餐厅,有些是阴差阳错,有些是顺水推舟。它们就这样出现在我的生活里,把我的生活分成不同的片段,让每段时光都染上不同的味道。” Kathleen Lau是一位难以界定身份的女士:更为外人所知的,她是一个成功的餐厅经营者。她开创过五家餐厅,其中的得意之作——位于上海美术馆顶楼的Kathleen5 是目前上海最炙手可热的餐厅之一。但Kathleen更喜欢自己的另一个身份:文字创作者,她是上海第一本英文餐饮杂志《Thats Shanghai》的创始人。

  有人评价Kathleen的餐厅是西餐文化在中国迅速发展的最好见证,也有人认为她自己的故事就是西方文化融入中国生活的微观缩影。1月底,Kathleen Lau在外滩的第五家餐厅K Waitan开始营业,记者也借机采访,听她亲口讲述自己的美食人生。

  Kathleen的生活从18年前在广州开出第一家私人咖啡馆开始,便发生了彻底的转变。

  有关于这个咖啡店的诞生,在Kathleen回想中充满了命运的偶然。在此之前,Kathleen一直在波士顿生活,她的家族早年就移民美国,但一直没有停止过对老家的向往。1995年,辞去工作的Kathleen决定游历一番,而她的第一步计划居然是去巴黎学习合气道。“8个月后我的钱用完了。这时我想到自己是广东人,为什么不去广州发展?虽然我在广州人生地不熟,但那些从未联系过的亲戚非常热情,也让我下定了决心。”

  刚到广州那会儿,Kathleen找到了一份教外资员工英语的工作。但很快她就发现,比起英语语法,她的学生们似乎对美国人的生活和美国文化更感兴趣。于是,她决定开一家咖啡馆,从咖啡开始,诠释美国的文化。就这样,Kathleen在广州开设了第一家私人美式咖啡馆——Kathleens Guangzhou。在那个中国人还不会喝咖啡的年代,Kathleens Guangzhou是广州除了五星级酒店外的第一家西式咖啡馆。

  “我没有钱去买进口咖啡,所以我自己每周会去香港买,我还记得当时花了700港元买了一台家用小型咖啡机。我舍不得坐火车,就坐货车来回,广州的天气很热,40多度我也要在外面跑,非常辛苦。”在朋友的建议下,Kathleen进行了第一次转型,在菜单里增加了三明治和葡萄酒,生意才渐渐好起来。“当时我并不会做菜,一些五星级酒店的大厨会来餐厅喝点酒放松一下,我就请他们教我的厨师做菜。”

  那是广州经济活力最旺盛的时期,秒速赛车大量外资企业在这里落户,也随之派来了外籍管理人员,成为上世纪末大陆最重要的西式餐饮消费者。Kathleens Guangzhou很快便成为了外籍人士的绿洲,并且频频被推荐到《Lonely Planet》、《Fodors》等旅行指南中。而Kathleen本人,也作为新兴的企业家收到了《洛杉矶时报》的采访邀请。

  “说实话,我最初想要开餐厅的想法是等运作成熟了我能腾出时间来写写东西,但可惜这个计划并没能成功。”谈笑中,Kathleen也告诉《第一财经日报》,她创办餐饮杂志的原因也是想满足自己“写写东西”的创作欲。“我很喜欢讲故事,对我来说杂志是一个讲故事的方式。这些年餐饮的变化也是社会和人的变化,我觉得很有意思,所以我想要把它写下来。”

  《Clueless in Guangzhou》这份自创的小册子便是在这样的想法中出现的。当Kathleen的咖啡厅逐渐成为外国人的聚集地,也有越来越多的外国人来向她咨询吃喝玩乐的信息。“去哪儿能买到过感恩节的火鸡?”“广州的酒吧街在哪儿?”诸如此类“Clueless(迷茫)”的问题让Kathleen决定把这些问题一次性解答清楚,印在了一本只有8页的小册子上放在咖啡厅里免费发放。“结果非常受欢迎,第一期印了3000本,一个星期就被领完了。”这个市场反应让Kathleen很受鼓舞,她接连不断地做着尝试,甚至开始获得朋友的资助,这本册子也办得越来越有声色。

  直到1998年,Kathleen发现自己在外资企业的老客户们都纷纷离开广州,转向上海。“当时Nike的市场团队告诉我,他们要搬去上海了,所有人都在往上海飞!我感觉上海正在发生着什么,也许我也该去上海看看了。”

  Kathleen发现,上海的外国人不再迷茫,他们中大部分都会说中文,所以不需要一本教外国人如何在中国生活的杂志。秒速赛车我的餐厅承载记忆” 有人评价Kathleen的五家餐厅是西餐文化在中国迅速发展的最好见证也有人认为她自己的故事就是西方文化融入中国生活的微观缩影“上海是一座国际大都市,但它缺少一本国际化的杂志,于是我创办了《Thats Shanghai。

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