News

秒速赛车企业快报
专门生产汉堡包

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  也就是指面包、三明治汉堡包热狗和比萨饼。面包被誉为“食品之母”,按照烘烤方式分为软面包和硬面包两大类。当今流行的三明治汉堡包热狗等,也都是从面包中派生出来的。三明治其实就是一种夹有馅心的面包;把牛肉、洋葱和面包渣混在一起做成肉饼,再把它夹在面包中间就是汉堡包;把滚烫的法兰克福熟香肠夹在面包里就是热狗。比萨饼的典型制法,是在煎盘底部铺上一层发面皮,再涂上油和奶酪,撒上肉、鱼、蔬菜、香肠等配料,然后快速煎烤,趁热食用。

  曾经有人问爱因斯坦:“世界上最伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道:“面包!”面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初,他们将面粉和入水和盐制成面包,但由于面团没有经过发酵,所以这种面包又干又硬。后来,埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下,面团受热后便自行发酵,这时再把面团放在火上烤熟,做出来的面包就变得松软可口了。

  后来,埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪,欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪,面包烤炉在欧洲问世,这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪,荷兰人列文虎克又发现了酵母菌,从此,用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来,随着机器和电力的出现,面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。

  面包按口味可分为咸面包和甜面包,按用途可分为主食面包和点心面包,按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包,按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包,按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包。

  软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。

  近年来,随着人们健康意识的加强,面包家族中又出现了许多新面孔,如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。

  人们为了将面包做得又好吃又好看,而且富于营养,便在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心,但最终还是脱离不了面包的本来面目。

  三明治其实就是一种夹有馅心的面包,如今广泛流行于西方各国。关于三明治的来历,还有一个有趣的

  三明治本是英国东南部一个不出名的小镇。18世纪时,镇上有一位叫约翰·蒙塔古的伯爵,是个酷爱玩纸牌的人。他整天沉溺在纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃饭。

  没想到蒙塔古见了这种食品大喜,并随口就把它称作“三明治”,以后饿了就喊:“拿三明治来!”其他赌徒也争相仿效,玩牌时都吃起三明治来。不久,三明治就传遍了英伦三岛,并传到了欧洲大陆,后来又传到了美国。

  如今的三明治已不再像当初那样品种单一,它已经发展了许多新品种。例如,有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”,有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本三明治”,有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用三明治”等等。在北欧斯堪的那维亚国家,三明治已经没有了上面的面包片,而以精制的鱼、肉片和沙拉覆盖。而在法国,制作三明治时往往已不用面包片,而是改用面包卷或面卷了。三明治已成为当今西方主要的快餐食品之一。

  世界上很多事情都是阴差阳错造成的,汉堡包的出现便是其中一例。这种风靡全球的快

  19世纪初,在一艘名叫“汉堡·亚美利加”的从欧洲开往美国的客轮上,一位美国厨师被派去为船上的德国移民做饭。因为他不了解德国人的饮食习俗,但又不愿去打听,便自作主张地把船上现成的牛肉、洋葱和面包渣混在一起做成肉饼,再把它夹在面包中间送到餐厅去。

  德国人吃了这种从未见过的美食后赞不绝口,纷纷向这位厨师请教其制法。上岸后,德国移民又把这种食品做给一些美国人吃,美国人吃后也觉得其口味甚佳,还以为它是德国人创造出来的呢。但当人们问到这种食品叫什么名字时,德国人却回答不上来。于是便有人以德国移民当时乘坐的轮船的名字,将其命名为“汉堡包”。

  1835年,查理·纳格林在美国的威斯康星州设立作坊,专门生产汉堡包,首开美国汉堡包商品化经营的先河。1955年,专营汉堡包的麦当劳快餐公司开业,由于其用料考究、标准统一,遂使汉堡包的销量大增。

  典型的美国汉堡包,是将烘烤出来的热面包横向切开,再夹上一块刚煎好的牛肉饼及生菜、西红柿、酸黄瓜等,然后趁热吃下。在纽。

相关文章
Copyright © 2014-2018 秒速赛车集团-广州秒速赛车美食餐饮酒店 版权所有 Power by DedeCms 网站地图