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  中国筷子文化PPT_文化/宗教_人文社科_专业资料。筷语 ——浅谈筷子文化 文学与新闻传播学院 2010级1班 易丽莎 中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和 推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族 时说:“中国人早在春秋战国时代就

  筷语 ——浅谈筷子文化 文学与新闻传播学院 2010级1班 易丽莎 中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和 推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族 时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此 简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆 原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能 做,且不怕高热,不怕寒冻,线.什么是筷子? 筷子,指持放在手指中夹取食物或其他东西的细 长形条棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、 金属等,形制或方或圆各异。英文chopsticks 2.筷子的起源 ◆筷子的发明 中国是筷子的发源地, 是汉民族一项伟大的发明, 是世界上以筷为食的母国。 以筷进餐少说已有3000年 历史,据考古资料证明, 在远古时代,汉族先民已 懂得用树枝和竹枝夹取食 物。 筷子原称“箸”(繁 体筯),远在商代就有用 象牙制成的筷子。 《韩非 子· 喻老》载:“昔者纣为 象箸,而箕子怖。” 《史 记· 宋微子世家》中记载 “纣始为象箸”。纣王为 商代末期的君主,可见早 在公元前11世纪我国已出 现象牙精工制造的筷子。 也就是说,我国有史记载 的用筷历史已有3000多年。 筷子的发明与食物有关: 汉民族很早就开始了农耕生活方式,主要作物 是适应性强的谷子(黍)。黍类粮食有两大特点, 一是颗粒小,二是粗糙的外皮不易被除去。 最初,祖先可能是将谷粒(小米)捣碎煮粥食 用,往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮,以 便改善口味,并节约粮食。 “茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状 食物。 吃起来比较费事,其中的野菜和树叶会妨碍 茶的流动,不容易把茶喝进口中。这是我们的祖先 发明筷子的关键所在。 祖先的日常食物是茶,是一种粘稠的半流质食 物,不能用手抓着吃,也不能用手捞食其中的野 菜和树叶。聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的 东西试着把野菜或树叶拨入口中,这就是筷子的 最初形式。 筷子最早的称呼是“箸”,箸字的繁体写法 是“筯”。从读音和字形上看出,筷子最原始的 作用是帮助进食,并非必不可少的进餐工具。 这种夹食食物的小木棍儿发明以后,进食大 为方便,人们纷纷效仿,最后把小木棍儿的数量 固定为两根。熟能生巧,古人们使用小木棍儿的 技艺越来越高,直到把两根小木棍儿使得上下翻 飞,巧得如同自己的十指一样灵活自如,筷子就 诞生了。 ◆关于筷子的传说 1.姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷 2.妲己为讨纣王欢心而 发明用玉簪作筷 3.大禹治水时为节约时 间以树枝捞取热食而发 明筷子 3.筷子的发展历程 ◆新石器时代中期:出现匕匙。仰韶文化遗址中, 已发现了匕匙。 ◆新石器时代晚期:出现树枝箸。人的智慧发展, 生活条件改善,单以匕匙进食已不能适应烹饪的 进化,箸顺乎潮流而出现。 ◆夏代:箸还处于雏形。 ◆商代:出现牙骨箸。渐渐形成比虎口长一些、 两根长短相同的小棍。商代末期,纣为满足于君 王奢侈的高贵生活需要,下令猎象锯牙而制成象 箸。 ◆春秋晚期:出现青铜箸。箸多为上下一般粗细的 圆柱体。 ◆两汉:出现竹箸、铜箸。汉代使用箸者已较为普 通。箸的形状多为首粗下足略细的圆形。 西汉出土筷箸较多,湖南长沙马王堆一号墓、 湖北云梦大坟头、长沙仰天湖、湖北江陵凤凰山 等地也有铜箸竹箸出土。 甘肃酒泉夏河青又出土了东汉铜箸一双。四 川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸。 四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸。三 位席地而坐的饮宴者,左边一位手中托碗,碗中插有 箸,而在另二位面前的低案上也放有箸两双,由此可 知汉代使用箸者已较为普通。 ◆三国两晋南北朝:从唐代出土大量的银箸来看, 筷箸在魏晋南北朝的阶段有了很大的发展。 根据现在的考古资料,很少出土有三国、 晋代和南北朝的筷箸,但并不表示这三四百年 箸有所减少。因为考古有很大的偶然性,与当 年的战乱和陪葬习俗有很大关系。 ◆隋代:出现银箸。 长安李静训墓出土一双银箸,迄今为止是 我国考古发现最早的银箸。 (古名医陈藏器说: “铜器上汗有毒,令人发恶疮内疽”。事实证 明,铜氧化就会产生铜腥气,铁氧化銹迹斑斑, 都难以进餐,故铁箸铜箸渐渐为银箸所替代。 ) ? ◆唐代:金箸银箸在餐桌上不断出现。 中国封建社会政治经济文化的发展,达到空前 高峰,人民生活水平较大提高,中外文化交流频 繁,冶炼水平进一步发。

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