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秒速赛车集团中国传统文化之筷子文化

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  ? ? ? ? 总 让 她 们 先 来 尝 酸 甜 苦 辣 千 般 味 厨 房 进 出 总 成 双 姐 妹 两 人 一 样 长 七 嘴 八 舌 猜 一 猜 筷子 目录 ? ? ? ? ? ? 筷子的由来 筷子的传说 筷子的作用 筷子的选择 筷子的礼仪 筷子的忌讳 筷子的由来 ? 筷子,源于中国,距今三千多年。 ? 远古时代,人们吃食物是用手抓, 但在有了火、烹饪后,吃烫热的食 物时,就用木棍来佐助,日久天长, 人们便练就了用木棍取食物的本领, 这是筷子的雏形。 ? 大约到了原始社会末期,就有了用 树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。 ? 1995年10月,青海西宁市西的宗日遗 址14号灰坑出土的“骨叉” 。 ? 原始社会末期:木筷或竹筷 ? 夏商时期:牙筷、玉筷 ? 春秋战国:庄重古朴的铜筷、铁筷 ? 汉魏六朝:光亮秀丽的漆筷、精致名 贵的银筷和金筷 ? 唐代的时候银筷是最出名的,因为金筷被 皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。 ? 主要有流传说,银筷子能验毒,那么有毒 的东西银筷子插进去以后,原来的银白色 会发黑。 筷子 ? 筷子有多种名称,先秦时期称“挟”,也 作“荚” ? 两汉又出现了“筋”字 ? 筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸” ? 箸的名称,并非保持到底,明代发生了变 化。明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳 说,“住”与“箸”谐音,故改“箸为快 儿” ? 商纣是个喜怒无常的暴君,对饭菜十 分苛刻,很多厨师成了他的刀下亡魂 。宠妃妲已也知道他难以侍奉,所以 每次摆酒设宴,她都要事先尝一尝。 ? 有一次,妲已尝到有几碗佳肴太烫, 调换己来不及了,因为纣王已来到餐 桌前。妲已为讨得纣王的欢心,急中 生智,忙取下头上长长玉簪将莱夹起 来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入 纣王口中。 ? 纣王是荒淫无耻之徒,他认为 由妲已夹菜喂饭是件享乐之事, 于是天天要妲已如此。 ? 妲已即让工匠为她特制了两根 长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏 形。以后这种夹菜的方式传到 了民间,便产生了筷子。 ? 尧舜时代,洪水泛滥成灾,舜命禹去治理 水患。大禹受命后,发誓要为民清除洪水 之患,所以三过家门而不入,连吃饭、睡 觉也舍不得耽误一分一秒。 ? 有一次,大禹乘船来到一个岛上,饥饿难 忍,就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后, 因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅 冷却而白白浪费时间,他要赶在洪峰前面 而治水,所以就砍下两根树枝把肉从热汤 中夹出,吃了起来。秒速赛车集团中国传统文化之筷子文化 ? 从此,为节约时间,大禹总是以树枝 、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可 省出时间来制服洪水。 ? 久而久之,大禹练就了熟练使用细棍 夹取食物的本领。手下的人见他这样 吃饭,既不烫手,又不会使手上沾染 油腻,于是纷纷效仿,就这样渐渐形 成了筷子的雏形。 ? 著名物理学家李政道博士指出:筷子“如 此简单的两根东西,却精妙绝伦地应用了 物理学上的杠杆原理。” ? 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发 现,人们使用筷子,至少可牵动30多个关 节和50多条肌肉运动,还能激发大脑,阻 止和延缓脑细胞的退化,也就是说能够促 进大脑功能的发挥。 ? 科学家们认为,长期使用筷子,可以使手 指灵活,脑子聪明,有益于身心健康。 ? 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一 帜。 ? 涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中 的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具 有致癌性,随着使用中的磨损,筷子 上的涂料一旦脱落,随食物进入人体, 会严重危害人的健康。 ? 塑料筷子质感较脆,受热后容易变形、 熔化,产生对人体有害的物质; ? 骨筷质感好,但容易变色,而且价格 也比较昂贵; ? 银质、不锈钢等金属筷子太重,手感 不好,而且导热性强,进食过热的食 物时,容易烫伤嘴。 ? 建议大家选用竹筷,它无毒无害,而 且环保,还可以选择本色的木筷。但 由于材质的原因,竹筷、木筷不容易 清洗,会被病原微生物污染,所以应 注意经常消毒,保持清洁。 用法忌讳 ? ? ? ? ? ? ? 三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟 泪箸遗珠 ? ? ? ? ? ? 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神 千夫所指 三长两短 ? 这意思就是说在用餐前或用餐过程当 中,将筷子长短不齐的放在桌子上。 这种做法是大不吉利的,通常我们管 它叫“三长两短”。其意思是代表 “死亡”。因为中国人过去认为人死 以后是要装进棺材的,在人装进去以 后,还没有盖棺材盖的时。

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